貝克窯·日式柴燒麵包

精緻麵包吃多容易膩,我最愛窯烤麵包獨特的柴香跟麵包香,還記得某次到新竹玩,特地爬山只為了買一間隱藏在山路中,大家很推的窯烤麵包(笑)

每次回公婆家經過士林捷運站都會被一間黃色門面的店家給吸引,門口擺著一座紅磚窯,本來以為是比薩店,仔細看招牌才發現是麵包店啊

貝克窯·日式柴燒麵包就是最近超夯的麵包店,店內窯烤麵包使用日式麵包的作法、法國白窯烤製,獨特柴香口感讓它開幕不久就累積超高人氣

貝克窯·日式柴燒麵包

貝克窯·日式柴燒麵包

這個窯就是讓窯烤麵包好吃的關鍵,整個窯利用台灣的清水紅磚搭建,裡面的爐喉零件都是法國進口,利用熱循環讓麵包烤好後保有水分彈性

像烤比薩的窯就是直火加熱,口感比較焦脆,貝克窯的柴燒師傅是將窯的溫度燒到5、600度後,待窯溫降下,讓窯內的溫度處於穩定再去烤麵包

一般的大麵包大約會在280-290度左右去烘烤,窯溫往下後烤的麵包會依種類去調整,烤出來的麵包才能有外脆、內鬆軟不乾的口感

每天早上9點多就會開窯烤麵包,麵包出爐的陣陣龍眼木的柴燒香氣跟麵包香,經過的路人絕對會聞香停下來,這也變貝克窯的一大特色呢

貝克窯·日式柴燒麵包

店內妝點得頗有歐式鄉村的風格,溫暖的黃色系空間配上龍眼木的堆疊點綴,溫馨的氣息讓人選購麵包的時候毫無壓力

出爐的麵包都會直接擺放在展示台上,比較特別的是貝克窯每天出爐的品項都不固定,會依照當令季節食材每日做調配

貝克窯的品項有近百種,每天會挑10~20款出爐,當日品項前一天都會公布在粉絲團,打開粉絲團就像是開驚喜包的概念,哈哈

貝克窯·日式柴燒麵包

貝克窯·日式柴燒麵包

所有的麵包等待完全冷卻後都會各別的包裝好,防止麵包繼續接觸空氣流失水分,相對的也衛生方面也多了保障

每一顆窯烤麵包都很有份量,大約500G,比起一般麵包來的厚實許多,我今天是的早才有這麼多款可以挑耶

貝克窯·日式柴燒麵包

貝克窯·日式柴燒麵包

貝克窯·日式柴燒麵包

好多老客人都知道其中眉角,前一天就先從粉絲團私訊預訂,像這些吐司早就被預訂一空,看到"預訂單"三個字真的會聽到自己心碎的聲音啊~哈哈 

不方便過來選購的朋友,貝克窯也提供當日出爐麵包的外送服務,北投、士林、天母、大直、大同區、中山區 五個麵包以上LALAMOVE免費外送

另外也有黑貓冷凍宅配的服務,冷凍麵包的品項一樣前一天就會公布在粉絲團,詳細的運送條件建議大家直接私訊貝克窯的粉絲團最快喔

貝克窯·日式柴燒麵包

士林麵包

提前預訂自取也OK,服務人員說一早已經先出掉一大批預訂單了~

士林麵包

選購的過程我一直聞到淡淡的奶油香,這個海塩奶油捲也是他們家新竄出頭的人氣商品,二話不說立馬先夾兩個走~

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除了手工窯烤麵包以外,還有手工餅乾也是很多媽媽族群的最愛,給孩子當下課零食剛剛好

士林麵包

士林麵包

另外還有自製的堅果、果乾、龍眼蜜、手工釀造蘋果醋.....除了應用在窯烤麵包食材裡也分別販售,送禮自用兩相宜

士林麵包

士林麵包

堅果都是無調味的,很適合放進優格或沙拉裡增添口感層次 

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貝克窯真的很好買,每一款我都想嚐嚐,不一會兒就拎著一大袋回家,哈哈

士林麵包

每一袋都會附上貼心小卡,當日現做的麵包常溫可放1-2天,放冰箱冷凍的話可以保存二週,建議24小時內食用不完就要進冷凍庫,麵包的保水度會比較好

從冷凍庫拿出來回到常溫後就可以加熱,表面噴點水用烤箱、平底鍋、電鍋乾燒都ok,依照上頭的指示就可以嚐到剛出爐的口感喔

士林麵包

看到麵包就想來點野餐的氛圍,他們家的麵包就算是冷的吃也很美味,加熱後更是外酥內軟喔

士林麵包

士林麵包

海塩奶油捲

先推薦一個我們全家都很愛的海塩奶油捲,外觀很像是可頌,又比一般奶油捲大個2-3倍,一捲一定讓你很有飽足感

法國奶油配上馬爾頓海塩,微微的鹹香中和了奶油香濃的滋味,鬆軟的麵包都吸附奶油的甜,整個涮嘴又不膩口

士林麵包

士林麵包

士林麵包

雜糧蜂蜜金桔麵包

雜糧麵包我們很常吃,這款特別加進了蜂蜜跟金桔的元素讓口感變的更多層次,口味不喜歡太甜的人絕對要入手這款窯烤麵包 

士林麵包

士林麵包

裡面是真的吃得到金桔的果肉,酸香的風味有了蜂蜜陪襯,口感變的非常的順,雜糧麥香暖暖的陪襯,配上一杯奶茶最適合不過了 

士林麵包

士林麵包

可可黑糖無花果麵包

店員大推的可可黑糖無花果麵包也是一出爐就被掃光的一款,本以為可可+黑糖會很甜嗎,嚐了一塊發現它就是很舒服的香甜,因為無花果的助攻啊! 

士林麵包

士林麵包

士林麵包

裡面包裹的是真材實料的無花果肉,跟可可黑糖搭配起來會有點酒釀的香氣

無花果的清香在咀嚼的過程中漫延開來,完全是下午茶必備的一款麵包 

士林麵包

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白松露蒜香麵包

第一次吃到大蒜配上白松露,原本我會怕大蒜的重口味,但它加了白松露之後蒜香變的迷人

白松露又沒有黑松露那麼突出搶戲,老麵的咬勁讓蒜香奶油香氣充斥整個口腔 

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香蒜餡料捲進麵體裡,是吃得到顆粒口感的那種,越嚼越香!

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野生藍莓檸檬乳酪麵包

很多女孩最愛的就是這款野生藍莓檸檬乳酪,尤其是內餡的檸檬乳酪不會太過酸,這款的麵包又格外鬆軟,酸甜酸甜的涮嘴

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我還拿了一半分享給同事品嘗,這才知道他也把貝克窯收進口袋名單內,他吃完覺得可可黑糖無花果麵包非常好吃,果然識貨啊!!

自己也拿出來回溫加熱,口感真的還是很棒,窯烤麵包還保有水分不會乾乾的,下次回公婆家一定要再買一批回去分享啦~

貝克窯·日式柴燒麵包

台北市士林區中正路208號

(02)2831-9885

10:30–20:30

貝克窯·日式柴燒麵包 粉絲專頁

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