熟・菜豚屋

喜歡韓式燒肉的人一定對菜豚屋不陌生,日韓混血的老闆長時間細心鑽研韓式料理,把韓式結合日式獨特的風味在韓式燒肉界站穩了腳步

菜豚屋在今年初有了2.0版本啦,在東區巷弄內開了間主打個人套餐式的燒肉餐廳-熟・菜豚屋,讓韓式燒肉多了創意發想,精緻度更加提升

熟・菜豚屋就位在靠微風廣場這邊的大安路一段16巷內,離市民大道地下停車場很近,搭捷運的話從忠孝復興站5號出口走個5分鐘也會到

它的門面非常之低調,沒有什麼醒目的招牌,只有牆上一小格亮亮的金豬招牌,真的很像私廚餐廳,感覺跟燒肉那種很HIGH的氣氛完全不同

熟・菜豚屋

熟・菜豚屋

台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號

(02)2778-1117

17:00 ~ 23:00

公休日:禮拜一跟二

熟・菜豚屋 粉絲團:https://www.facebook.com/jukuvege

記得幫小咪ma粉絲專頁按個讚,跟著小咪一起吃喝玩樂趣~

熟・菜豚屋

從一入門開始就有服務人員親切的帶位,天啊~這怎麼跟我心中的燒肉餐廳不一樣,整個環境也太高級了,整個木質調的設計沉穩又放鬆

吧檯座位就算一個人來很適合,很多日本客人會過來用餐小酌,這就是VIP的私廚料理啊,熟・菜豚屋目前暫時不接受12歲以下孩童入店用餐喔

熟・菜豚屋

熟・菜豚屋

四人座的位置也很舒適,這裡的餐點服務都是專人現場料理,讓每一位客人可以用心品嘗店家的美味佳餚,不用分心顧著火候啊

熟・菜豚屋

想要來點隱密一點的聚會也沒問題,店內有一個六人座包廂,玻璃窗可以看到巷弄景緻讓小包廂不會死氣沉沉,有別於一般無窗的包廂昏暗感

包廂低消是10000元+10%服務費,因為這裡是個人套餐製,6個人來再點個酒精飲料搭配好吃的燒肉就差不多達標了,等於完全沒有多收包廂價耶

熟・菜豚屋

餐點屬於套餐製,一人份為1600元,不單單只有韓式燒肉,還搭配了日式的創意料理,仔細看下來真的很彭湃

熟・菜豚屋

入座後,服務人員馬上獻上熱毛巾讓你擦擦雙手,這毛巾還真的很厚實,不是普通毛巾或是濕紙巾,真的讓人覺得備受禮遇

熟・菜豚屋

本日特製小菜

前菜就是大廚特製的六樣開胃小菜,這一盤端上來真的色香味俱全,上面的菜色會依照當日準備的菜色而有所調整

熟・菜豚屋

我真的很愛韓國料理,尤其是辣炒年糕我一個人可以吃掉一份,它的辣炒年糕Q彈帶著咬勁,尤其是辣醬的甜辣度恰到好處,一點白芝麻跟海苔提味就超級開胃

熟・菜豚屋

韓國人最愛的涼拌章魚這裡也吃的到,QQ的生章魚裹著辣醬配上蔥花點綴,辣度稍高卻非常過癮

熟・菜豚屋

胡麻菠菜捲就比較像日式料理,非常爽口

熟・菜豚屋

韓國除了燒肉有名,它的燉豬腳也是常在韓劇出現耶,軟嫩不油的豬腳沾點韓式國味噌,獨特的鹹香也好涮嘴

熟・菜豚屋

小菜一道道都讓我們驚艷,玻璃盅裡藏著什麼好料一定要打開後才知道,這時候手機相機準備好開拍,打開後煙霧繚繞像是法國料理一樣精緻啊

熟・菜豚屋

熟・菜豚屋

打開後你可以聞到淡淡的櫻花香氣,原來這一道料理用了櫻花木下去煙燻,底下是酥炸過的芋頭絲,上面的竟然是無籽葡萄搭配起司

葡萄非常JUICY又帶有起司的鹹香,葡萄的吃法我還是第一次吃到,芋頭絲脆脆的像餅乾很好吃,完全是五星級飯店的料理手法,真的太威了~

東區烤肉餐廳

東區烤肉餐廳

韓式海鮮煎餅料多實在,可以吃到一塊塊的花枝塊,搭配一旁附的醬汁更美味

東區烤肉餐廳

頂級初榨橄欖油煮豆腐

菜單上絕大部分的餐點都是桌邊服務、現場料理,這道用了杏鮑菇、嫩豆腐、韓國辣醬、辣椒、蒜頭下去用頂級初榨橄欖油燉煮

東區烤肉餐廳

熱個三分鐘之後就能品嘗,為了精準掌握時間還會用小沙漏計算,看著沙漏流動會越來越期待餐點耶

東區烤肉餐廳

東區烤肉餐廳

煮好後你也不用動手,還有專人幫你分盤,天啊~這服務也太細心到位了,客人只要開心聊天、嘴巴張開就能吃美食,哈哈

東區烤肉餐廳

原來初榨橄欖油直接燉煮食材那麼好吃,完全沒有油膩感,杏鮑菇、豆腐好嫩口,韓國辣醬讓簡單的食物多了不一樣的層次

東區烤肉餐廳

醃醬天使紅蝦佐時蔬絲

生食級天使紅蝦用了韓式醃醬稍微醃漬過,蝦肉口感帶著Q度而不是粉粉的那一種,一旁的涼拌小菜也是好開胃,一人一尾太滿足~

東區烤肉餐廳

東區烤肉餐廳

東區烤肉餐廳

炙燒和牛佐韓式特製紅醬

這一盤金光閃閃,底下的薄片用生和牛肉鋪底,淋上韓式味噌醬跟辣椒醬調和的特製紅醬,最後撒上蔥花跟油蔥酥

吃到這邊我真的覺得我是在吃法式料理吧,怎麼每一道都給我走華麗路線,這一大盤也是讓我豎起大拇指的一道

東區烤肉餐廳

東區韓式烤肉

牛肉有經過炙燒的程序,口感滑嫩不會過生,特製紅醬好好吃,拿來跟油蔥酥搭配真心太絕,卡滋卡滋的滋味跟甜辣紅醬好match

東區韓式烤肉

綜合海鮮韓式手捲

雖然名稱是韓式手卷,但我覺得它比較偏日本料理的等級,海苔包著自製海鮮餅、干貝、蟹肉、魚卵、飛魚卵....整個鮮味滿滿

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

淋上日式醬油增添鹹香,厲害的人可以一口塞進嘴裡,海味充滿整個口腔,但~試過之後真的有難度 哈哈

我分成兩口吃真的太新鮮了,上頭的魚卵在嘴裡爆開,讓底下的海鮮食材更加滑順,新鮮的海味讓我意猶未盡

東區韓式烤肉

鮭魚親子蒸蛋

每一次食材上桌都讓我期待又是什麼好料,韓式烤肉店最常出現的蒸蛋,現在要直接桌邊服務現做給你吃,怎麼這麼搞剛啦

東區韓式烤肉

這一道是鮭魚親子蒸蛋,基底的高湯先加熱,然後倒入整鍋蛋液持續攪拌,除了混合均勻之外也避免鍋底會燒焦影響口感

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

起鍋之後還擺上鮭魚卵跟蝦卵,蒸蛋的口感蓬鬆綿密,一點點魚卵提味但不搶戲,份量超多,吃完飽足感滿分

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

緊接著就是重頭戲-韓式烤肉嚕,吃烤肉當然少不了各式韓國小菜跟生菜,泡菜、蒜片、海帶、豆芽....通通有

東區韓式烤肉

生菜都是契約農家產地直送,除了常見的生菜外還有韓國芝麻葉、芥末葉、紅醋葉、德國芝麻葉......種類大約5、6種

東區韓式烤肉

醬料從左到右是日式橘醋醬、韓式味噌醬、芝麻油+玫瑰鹽,我自己很愛味噌醬跟芝麻油,沾肉都好好吃

東區韓式烤肉

上等日本和牛

選用來自鹿兒島的上等和牛肉,細膩的大理石油花,帶點光澤度讓我眼睛都亮了 (想吃啊~~~)

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

和牛是另外在鐵盤上烤的,本來以為會直接用烤網烤,沒想到會依照肉的品質跟特性來變化不同器具,每一處都能看到熟・菜豚屋對食材的用心耶

東區韓式烤肉

鹿兒島和牛的油脂真的太美妙,邊邊一點洽洽也不減它的美味度,其實單吃就超好吃

東區韓式烤肉

另外一片拿來包肉也是很棒啦,但這麼高檔的和牛還是單吃才能感受到它的風味

東區韓式烤肉

六白黑毛豬-熟成豬五花

吃完牛肉還有豬肉可以吃,看到這邊是不是覺得這樣一個SET非常划算,品項真的太豐富了,不輸高檔的無菜單料理,海陸風味都嚐的到

這是熟・菜豚屋獨家才能吃到的六白黑毛豬,這是他們與台灣農場配合研發出來的國產品牌豬種,從飼養到熟成都是一條龍生產,確保每一塊肉的品質

六白黑毛豬肉質嫩度堪比牛排,肥瘦均勻又不油膩,獨家的風味讓很多人一吃就上癮,想吃這一款豬肉只有來熟・菜豚屋才吃的到

東區韓式烤肉

在鐵網上烤到焦香的模樣好誘人,韓國烤肉就是要吃到豬五花才對味

東區韓式烤肉

ㄟ~還沒完喔!!瓷盤一開始就架在烤爐上預熱,烤到7分熟的五花豬放在瓷盤上繼續加熱,因為如果繼續用烤網烤會讓豬肉變乾,口感不優嚕

東區韓式烤肉

烤好後還會幫剪成一口大小,六白黑毛豬吃起來嫩度還是很夠,重點是它脂肪的部分完全不油膩,還帶點嚼勁,越嚼越香呢

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

帶點厚度的五花肉來份生菜包肉最棒了,生菜的清脆度跟泡菜的酸香反而提升豬肉的甜度,單吃或是包菜都好吃到翻

東區韓式烤肉

熟成梅花豬

吃到剛剛我真的已經飽了,沒想到還有熟成梅花豬,這一餐的份量連男生來吃都能吃得很滿足

東區韓式烤肉

梅花豬的口感帶點筋度,但豬肉經過熟成處理也讓肉質更軟嫩,吃起來有點像牛排的口感耶

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

石鍋炸醬麵

炸醬麵也是用桌邊服務現場炒給你吃,先用石鍋炒料,接著再倒入特製炸醬,整個香氣撲鼻

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

道地的韓國黑炸醬麵帶點甜味,放上小黃瓜絲、蘿蔔絲吃起來更爽口,別看它一小碗,吃起來還挺有飽足感的

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

韓式雞白湯

吃飽飽就來碗韓式雞白湯,湯頭喝起來清甜不油,裡頭還有雞肉跟櫛瓜,幫整個餐點畫下完美句點

東區韓式烤肉

東區韓式烤肉

餐後甜點跟飲料當然不能少,飲料部分有茶品、咖啡、沙瓦、汽水....可以選,沙瓦系列很適合女孩子,甜甜的沁涼口感很解膩

東區韓式烤肉

甜點是一人兩款,巧克力布朗尼超級濃郁,搭配旁邊的白巧克力吃起來有雙重幸福

東區韓式烤肉

草莓布丁非常彈嫩,裡面的草莓醬還是新鮮的草莓下去打的,味道清香爽口,吃起來味道就跟市售的草莓醬不同

東區韓式烤肉

店內還有清酒、啤酒、沙瓦、威士忌、梅酒、日本酒....可以額外加點,SAPPORO生啤酒清爽不苦澀,吃烤肉小酌一杯超搭

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我好愛柚子酒,喝起來滿滿柚香,好適合女生~

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我一直以為韓國烤肉就是大口喝酒、大口吃肉,沒想到來一趟熟・菜豚屋可以把韓國口肉吃得如此精緻

這裡也好適合情侶約會或慶生聚會,整個餐期都是專人服務,讓你可以好好的聊天吃美食,超級速西~

熟・菜豚屋

台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號

(02)2778-1117

17:00 ~ 23:00

公休日:禮拜一跟二

熟・菜豚屋 粉絲團:https://www.facebook.com/jukuvege

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